Хотя Яньань расположен довольно далекий север в Области Шэньси, Вы найдете, что есть небольшое различие в обедании между этим небольшим городом и г. Сиань, капитал (прописная буква) области. Самые популярные особенности все еще Yangrou Paomo, клецки и стандартная лапша. Yangrou Paomo является вкусной специальностью Сианя, которая состоит из супа баранины, поданного с пшеничной мукой плоский хлеб. Твердый хлеб разбит (прекращен) и добавлен к супу. Затем смесь едят наряду с засоленными зубчиками чеснока. Это делает для сердечной, заполняющейся еды, которая не очень дорога.