
- From $2014Тур По Китаю на Велосипеде Гонконг-Куньмин-Дали-Лицзян-Ущелье Прыгающего Тигра-Чжун Диан-Куньмин Гуйлинь-Лонгшень -Гуйлинь-Ханчжоу-Сучжоу-Шанхай-Пекин
- From $2653Уникальная Экскурсия по Китаю Шанхай-Гуйлинь-Лонгшень-Гуйлинь-Яншо-Гуйлинь-Сиань-Куньмин-Дали-Лицзян-Чжундянь(Шангри-ла)-Куньмин-Чэнду-Цзючжайгоу-Чэнду-Линьчжи-Боми-Нган-цо(Ranwu)-Боми-Байи-Басум Цо-Лхаса-Намцо-Лхаса-Пекин
- From $1380Любители Китайских Кухни и Гурманов Пекин-Наньцзин-Янчжоу-Наньцзин-Шанхай-Гора Хуаншань-Чэнду-Гуйлинь-Яншо-Гуйлинь-Гуанчжоу-Гонконг
- From $1291Культурное Открытие Меньшинства Пекин-Куньмин-Дали-Лицзян-Чжундянь(Шангри-ла)-Куньмин-Гуйлинь-Лонгшень-Гуйлинь-Яншо-Гуйлинь-Гонконг
- From $2256Незабываемый медовый месяц Пекин-Шанхай-Сучжоу-Ханчжоу-Сиань-Куньмин-Дали-Лицзян-Чжундянь(Шангри-ла)-Куньмин-Гуйлинь-Яншо-Гуйлинь-Санья-Гонконг
Пекинская кухня
В Пекине с его более холодным климатом любят лапшу и пампушки. Шеф-повара ресторанов часто превращают приготовление лапши в целые представления, крутя, вертя и вращая тесто, делая его все более и более тонким.
Утка по-пекински или Пекинская жареная утка, это самое знаменитое блюдо в Пекине.
Ресторан Quanjude RoastDuck (Филиал Hepingmen)
Средняя стоимость на человека: 100 юаней-150 юаней.
Расположение: Корпус 14, XidaJie, Qianmen, Район Сичэн.
Часы работы: 11.00-14.00, 17.00-21.00.
Тел.: +86-(10) 6-302-3062, +86-(10) 6-301-8833-1151.
Ресторан Bianyifang RoastDuck (Филиал Xianyukou)
Средняя стоимость на человека: 50 юаней-80 юаней.
Расположение: № 65-77, Xianyukou, Qianmen, Район Дунчэн.
Тел.: +86-(10) 6-713-2535, +86-(10) 6-713-2536.
Ресторан Bianyifang RoastDuck (Филиал Xingfu)
Средняя стоимость на человека: 50 юаней-80 юаней.
Расположение: № 36, Xingfu Dajie, Район Дунчэн.
Часы работы: 11.00-22.00.
Тел.: +86-(10) 6-711-6545, +86-(10) 6-714-3476.
Ресторан Bianyifang RoastDuck (Филиал Yutingqiao)
Средняя стоимость на человека: 50 юаней-80 юаней.
Расположение: № 73, Тяньтань Дун-Роуд, Район Дунчэн.
Тел.: +86-(10) 6-702-0904.
Ресторан Bianyifang RoastDuck (Филиал Dacheng)
Средняя стоимость на человека: 50 юаней-80 юаней.
Расположение: 5-ый этаж, Здание C, Dacheng Международный Центр, № 76, Дунсыхуань Чжун-Роуд, Район Чаоян.
Тел.: +86-(10) 5-962-6999, +86-(10) 5-962-5051, +86-(10) 5-910-5962.
Ресторан Bianyifang RoastDuck (Филиал Hangtian)
Средняя стоимость на человека: 50 юаней-80 юаней.
Расположение: № 101, Фучэн-Роуд, Район Хайдянь.
Тел.: +86-(10) 8-814-6066, +86-(10) 8-814-6068.
Рестораны Пекинской Жареной Утки
Утка по-пекински ныне является не только просто блюдом из утятины, но и образцом культуры питания, демонстрирующим квинтэссенцию китайской кухни.
Из потрохов утки готовится более ста различных блюд, например: солянка утиная, солянка из лапок и языка, жаркое из кишок, жареная печенка, янтарные крылышки, жареная печенка с бардой, паровой омлет на утином масле и другие.
Откусив от такого блинчика с начинкой, сразу ощущаешь, как это необыкновенно вкусно! Затем подают суп, изготовленный из остова утки. Суп этот имеет молочный цвет и источает нежный аромат, а, если к этим двум блюдам еще добавить различные закуски, то такая трапеза будет верхом блаженства!
Тоненькая кожица утки — хрустящая и вкусная, но большинство любит есть утятину, завернутую в блин. Делается это так: взяв тонкий блинчик, обмазывают его соевым соусом, кладут два-три кусочка утятины, несколько стручков лука-порея, кусочки тонко нарезанного огурца и заворачивают все это в трубочку.
Но в процессе более чем столетнего развития наиболее оптимальными были признаны только два способа, которые и применяют сейчас. Первый это утка, жаренная в печи в подвешенном состоянии, и второй утка, жаренная, а по существу, запеченная в закрытой печи. Хотя вкус у этих приготовленных по-разному уток имеет свои особенности, но вся загвоздка как раз и заключается в "способах жаренья", и поэтому данное блюдо называется "жареная утка по-пекински".
Утку по-пекински готовят двумя способами. Первый способ, это когда утка жарится в подвешенном состоянии над очагом, огонь которого дают дрова финикового, персикового, грушевого или других фруктовых деревьев.
У утки, испечённой таким способом кожа хрустящая, а мясо, хотя и жирноватое, но не приторное и удивительно аппетитное. Есть еще один способ, который называется "чашао", это когда утку протыкают огромной вилкой и жарят, удерживая над огнем.
