Местная кухня отражает гастрономические вкусы жителей, среди которых много мусульман. Пользуются популярностью блюда, приготовленные из мяса овец, кур, крупного рогатого скота, а также весьма тщательно приготовленные ручным способом мучные изделия.

«Лагман». Это длинная лапша, приготовленная из тонких нитей теста растянутых из толсто нарезанных жгутов, подающаяся со специально приготовленным подливом. Каждое блюдо уйгурской кухни имеет свою символику. Это блюдо называется блюдом любви. У народа в зависимости от времени года «лагман» делится на четыре вида. Весной подлив для блюда готовится из зеленого лука, ростков джусая, сельдерея и редиса.